HACCP

FORMAZIONE DEGLI OPERATORI DEL SETTORE ALIMENTARE

Scheda informativa

FORMAZIONE DEGLI OPERATORI DEL SETTORE ALIMENTARE

I nostri corsi sono: vicini a te, al miglior costo.

Per preadesioni o informazioni sui Corsi
tel 0173 35064 (o compilate il form,
senza impegno, verrete poi richiamati).

Lavori in un ristorante, bar, negozio o banchetto di generi alimentari? Operi in una azienda agricola o cantina vinicola?

La formazione Haccp è obbligatoria per gli operatori alimentari di tutta la filiera: dalla produzione alla somministrazione e vendita, per trasporto merci, confezionamento e immagazzinamento.

La sicurezza alimentare è un importante diritto di ogni consumatore ed è dovere di ogni persona che lavora a contatto con gli alimenti garantire questa sicurezza.

In questo ambito l’autocontrollo degli operatori è obbligatorio a tutti i livelli della filiera di produzione alimentare. Lo strumento operativo da applicare è il cosiddetto metodo HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point).

SCOPO E OBIETTIVI DEL CORSO – Formare tutti gli operatori del settore alla conoscenza e applicazione delle regole della sicurezza alimentare in tutta la filiera e a tutti i livelli.

DURATA – COSTI
Corso di formazione

– Responsabili/Titolari di aziende alimentari – 16 ore – 160,00 €
– Responsabili/Titolari delle attività alimentari – (12 ore  Ristoranti) – 120,00 €
– Responsabili HACCP cantine vinicole –  (8 ore ) – 90,00 €
– Addetti che manipolano alimenti (chi cucina e prepara alimenti) – 8 ore – 90,00 €
– Addetti che NON manipolano alimenti ( camerieri, barman, …) – 4 ore – costo 60,00 €

Corsi di aggiornamento – La Regione Piemonte pr

evede aggiornamenti triennali – durata 4/8 ore (60,00/90,00 €)

Saranno applicati sconti per iscrizioni multiple delle aziende.

STUDIOSICUREZZA è a disposizione per la redazione e l’aggiornamento del Manuale HACCP di autocontrollo.  

CONTENUTI DEL CORSO HACCP
Normativa di riferimento Europea e Italiana
Tracciabilità e rintracciabilità dell’alimento
Metodo HACCP e manuali di corretta prassi igienica
Le fonti di contaminazione
I pericoli alimentari
L’allergia e l’intolleranza alimentare
Gli allergeni: come gestirli
Procedure operative:
– Trasporto e ingresso delle merci

– Stoccaggio merci e gestione imballaggi (M.O.C.A.)
– Conservazione degli alimenti (studi di shelf life)
– Lavorazione e manipolazione dei prodotti
Procedure per il controllo dell’acqua potabile
Pulizia sanificazione e disinfezione
Smaltimento dei rifiuti
Procedure per il controllo degli animali infestanti
Igiene, abbigliamento del personale
L’importanza della formazione
Verifiche ispettive e sanzioni

Per informazioni ed iscrizioni
Studiosicurezza – Alba (CN) via Sandro Toppino, 4
tel. 0173 35064 – 333 8207675

formazione@studiosicurezza.com

Per contatti

Spett. Studiosicurezza Vogliate prendere nota di queste preadesione ai Vostri Corsi (senza impegno) Verrete poi richiamati per l'iscrizione ai corsi*

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Addetto a contatto con alimenti
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